on n'est pas framerisois si on n'a pas goûté aux... frites de "Chez Ida" !

IDA.jpgIda Veltri, c’est 31 ans de friterie dont 20 "Chez Ida" à la rue des Soeurs de la Providence (en face du "Carrefour") à  Frameries. Trente années à plonger, secouer, saupoudrer de kilos de sel et d’épices des tonnes et des tonnes de frites.  Et le reste : dépiauter des cervelas, touiller dans les haricots, rissoler les oignons « maisons », mettre à frire les brochettes et autres joyeusetés… sans oublier de bavarder avec  la clientèle ! Car le succès est tel que l’attente qui mène au "graal" d’une bonne frite est parfois longue : c’est la rançon du succès ! pour l'anecdote, Ida a 2 sœurs, qui tiennent chacune – et avec le même succès – une friterie : une à Frameries (rue Ferrer), l’autre à Genly.

Le secret de cette réussite ? Mais c’est de privilégier à tout prix les ingrédients de qualité ! C’est pas pour rien qu’Ida, pas plus tard qu’il y a trois semaines, a carrément vidé de chez elle le représentant d’une grande marque de pommes de terre surgelées. Chez Ida, les frites sont fraîches – et basta ! Pour ce qui est du cervelas et de la saucisse blanche, ils sont tout droit livrés d’une boucherie framerisoise plus que réputée pour la fraîcheur et le goût de ses viandes ! D’ailleurs, pour peu, si elle le pouvait, Ida cultiverait ses propres crudités (salade, tomate…). « Bah, dit-elle en désignant le Carrefour : la salade vient du jardin du voisin ! ».

Commentaires

  • ça c'est sùr que ses frites sont les meilleures de Frameries!

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